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Browsing Centro Nacional de Información Cultural by Subject "Cocina peruana en el siglo XIX"

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  • Coloma Porcari, César; Centro Nacional de Información Cultural; Instituto Nacional de Cultura (Centro Nacional de Información Cultural, 2010)
    Trabajo de investigación sobre las menciones a la culinaria peruana que hace don Ricardo Palma en sus "Tradiciones Peruanas". Cada plato o postre comentado por Palma figura con todas las referencias a las tradiciones en ...
  • Instituto Nacional de Cultura; Centro Nacional de Información Cultural; Coloma Porcari, César; Santos, María Trinidad (Centro Nacional de Información Cultural, 2004)
    Importante recetario de dulces y postres escrito en el Cusco en el año 1910. Se mantuvo inédito en poder de su sobrina nieta doña Ada Valcárcel Santos viuda de Infante. Fue transcrito y publicado en el año 2004 por el ...

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