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dc.contributor.author | Cánepa Koch, Gisela | |
dc.contributor.author | Hernández Macedo, Miguel | |
dc.contributor.author | Biffi Isla, Valeria | |
dc.contributor.author | Zuleta García, Mario | |
dc.contributor.author | Ministerio de Cultura | |
dc.date.accessioned | 2018-09-20T17:25:43Z | |
dc.date.available | 2018-09-20T17:25:43Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/681 | |
dc.description.abstract | Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial. | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Ministerio de Cultura | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | es_ES |
dc.source | Ministerio de Cultura | es_ES |
dc.source | Repositorio institucional - CULTURA | es_ES |
dc.subject | Cocina peruana | es_ES |
dc.subject | Identidad cultural | es_ES |
dc.title | Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/book | es_ES |