dc.contributor.author |
Instituto Nacional de Cultura |
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dc.date.accessioned |
2023-06-15T21:27:34Z |
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dc.date.available |
2023-06-15T21:27:34Z |
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dc.date.issued |
2008 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425 |
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dc.description.abstract |
Revista Gaceta Cultural del Perú N° 32 del Instituto Nacional de Cultura, del 2008; publicación que contiene difusión del patrimonio cultural del Perú, actividades culturales, eventos y publicaciones: Suma de identidades: La gastronomía peruana se prepara para ser reconocida como Patrimonio Inmaterial de la humanidad por la variedad de sus sabores, diversidad de ingredientes y la riqueza histórica de sus recetas -- Viandas al acecho: Un divertido recorrido por lo mejor de la comida selvática. Una parada ineludible es el mercado de Belén, en Iquitos -- Leer es su alimento: El auge de la gastronomía peruana también se traduce en el aumento de las publicaciones en este rubro, como los libros especializados y fascículos coleccionables. Mucho han recibido distinciones internacionales -- Salud a la mano: Los productos andinos poseen numerosos beneficios para la salud. La Nutricionista Milagros Agurto explica sus virtudes y preparación en platos deliciosos -- Sencillo soberano: Conozca más de la historia de un alimento cuya existencia merece más de una celebración. El año internacional de la Papa contará con diversas actividades en todo el país -- Aulas alborotadas: La carrera de chef despierta un interés inusitado en los jóvenes, lo que ha generado la aparición de numerosas escuela de cocina. ¿Qué es lo que ofrecen? -- Precioso legado: La preparación de alimentos en el Perú ya era un arte desde antes de la llagada de los españoles. Sus técnicas y conocimientos nos siguen sorprendiendo -- Oriente llama: La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual hoy no podemos imaginar nuestra comida sin arroz, ni dejar de resistirnos a un sabroso chifa -- Dulces perdidos: En Lima de antaño existían gran variedad de postres, muchos de los cuales ya no se preparan. Personas e instituciones van al rescate de esas antiguas recetas que nos endulzan -- Embajadora con clase: Nuestra gastronomía apunta a su internacionalización con la participación en festivales internacionales y el crecimiento de loe restaurantes peruanos en el mundo. |
es_ES |
dc.format |
application/pdf |
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dc.language.iso |
spa |
es_ES |
dc.publisher |
Instituto Nacional de Cultura |
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dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
es_ES |
dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
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dc.source |
Ministerio de Cultura |
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dc.source |
Repositorio institucional - CULTURA |
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dc.subject |
Extensión cultural |
es_ES |
dc.subject |
Actividades culturales |
es_ES |
dc.subject |
Patrimonio cultural |
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dc.subject |
Políticas culturales |
es_ES |
dc.subject |
Medio cultural |
es_ES |
dc.title |
Gaceta Cultural del Perú N° 32 |
es_ES |
dc.type |
info:eu-repo/semantics/book |
es_ES |
dc.subject.ocde |
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.09.01 |
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