dc.contributor.author |
Vetter Parodi, Luisa María |
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dc.contributor.author |
Aliaga Almedo, Roxana Rebeca |
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dc.contributor.author |
Ministerio de Agricultura |
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dc.contributor.author |
Ministerio de Cultura |
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dc.date.accessioned |
2017-01-31T15:58:25Z |
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dc.date.available |
2017-01-31T15:58:25Z |
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dc.date.issued |
2012 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/367 |
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dc.description.abstract |
Publicación que contribuye a enriquecer el amplio y diverso mapa culinario del país. Así, este trabajo forma parte de las iniciativas del Estado por fomentar el consumo de especies originarias y sus formas de preparación campesina, así como un mayor conocimiento del sustento cultural de la cocina nacional y su importancia como elemento identitario de los peruanos. |
es_ES |
dc.format |
application/pdf |
es_ES |
dc.language.iso |
spa |
es_ES |
dc.publisher |
Ministerio de Cultura |
es_ES |
dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
es_ES |
dc.rights.uri |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
es_ES |
dc.rights.uri |
https://creativecommons.org/licences/by/4.0/ |
es_ES |
dc.source |
Ministerio de Cultura |
es_ES |
dc.source |
Repositorio institucional - CULTURA |
es_ES |
dc.subject |
Cocina peruana |
es_ES |
dc.subject |
Cocina regional |
es_ES |
dc.subject |
Comunidades campesinas |
es_ES |
dc.subject |
Perú |
es_ES |
dc.title |
La cocina en las comunidades campesinas del Perú |
es_ES |
dc.type |
info:eu-repo/semantics/book |
es_ES |
dc.subject.ocde |
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.04.03 |
es_ES |