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dc.contributor.author | Vetter Parodi, Luisa María | |
dc.contributor.author | Aliaga Almedo, Roxana Rebeca | |
dc.contributor.author | Ministerio de Agricultura | |
dc.contributor.author | Ministerio de Cultura | |
dc.date.accessioned | 2017-01-31T15:58:25Z | |
dc.date.available | 2017-01-31T15:58:25Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/367 | |
dc.description.abstract | Publicación que contribuye a enriquecer el amplio y diverso mapa culinario del país. Así, este trabajo forma parte de las iniciativas del Estado por fomentar el consumo de especies originarias y sus formas de preparación campesina, así como un mayor conocimiento del sustento cultural de la cocina nacional y su importancia como elemento identitario de los peruanos. | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Ministerio de Cultura | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | es_ES |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licences/by/4.0/ | es_ES |
dc.source | Ministerio de Cultura | es_ES |
dc.source | Repositorio institucional - CULTURA | es_ES |
dc.subject | Cocina peruana | es_ES |
dc.subject | Cocina regional | es_ES |
dc.subject | Comunidades campesinas | es_ES |
dc.subject | Perú | es_ES |
dc.title | La cocina en las comunidades campesinas del Perú | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/book | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.04.03 | es_ES |