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Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Cánepa Koch, Gisela; Hernández Macedo, Miguel; Biffi Isla, Valeria; Zuleta García, Mario; Ministerio de Cultura
URI: http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/681
Date: 2011

Abstract:

Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.

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