Repositorio Institucional

Recetario de la casa del Dr. Luis E. Valcárcel (platos del Cuzco, La Paz, Moquegua y Puno de principios del siglo XX)

Recetario de la casa del Dr. Luis E. Valcárcel (platos del Cuzco, La Paz, Moquegua y Puno de principios del siglo XX)

Instituto Nacional de Cultura; Centro Nacional de Información Cultural; Santos de Valcárcel, Martha; Coloma Porcari, César; Luis Alberto Meneses Hermoza
URI: http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/227
Fecha: 2006

Resumen:

Transcripción del recetario escrito por doña Martha Santos de Valcárcel, alrededor de 1910, en la ciudad del Cusco. Figuran también algunas recetas agregadas en años posteriores. Es un documento importante que muestra la gran riqueza culinaria existente en la capital imperial a fines del siglo XIX y principios del XX.

Descripción:

Director: César Coloma Porcari - Trascripción y edición: Luis Alberto Meneses Hermoza

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Nombre: Recetario de la ...
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