Repositorio Institucional

Recetario de la casa del Dr. Luis E. Valcárcel (platos del Cuzco, La Paz, Moquegua y Puno de principios del siglo XX)

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dc.contributor.author Instituto Nacional de Cultura
dc.contributor.author Centro Nacional de Información Cultural
dc.contributor.author Santos de Valcárcel, Martha
dc.contributor.author Coloma Porcari, César
dc.contributor.author Luis Alberto Meneses Hermoza
dc.date.accessioned 2016-07-13T17:29:41Z
dc.date.available 2016-07-13T17:29:41Z
dc.date.issued 2006
dc.identifier.uri http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/227
dc.description Director: César Coloma Porcari - Trascripción y edición: Luis Alberto Meneses Hermoza es_ES
dc.description.abstract Transcripción del recetario escrito por doña Martha Santos de Valcárcel, alrededor de 1910, en la ciudad del Cusco. Figuran también algunas recetas agregadas en años posteriores. Es un documento importante que muestra la gran riqueza culinaria existente en la capital imperial a fines del siglo XIX y principios del XX. es_ES
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Centro Nacional de Información Cultural es_ES
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_ES
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licences/by/4.0/ es_ES
dc.source Ministerio de Cultura es_ES
dc.source Repositorio institucional - CULTURA es_ES
dc.subject Culinaria del Cusco es_ES
dc.subject Culinaria de La Paz (Bolivia) es_ES
dc.subject Culinaria de Bolivia es_ES
dc.subject Culinaria de Moquegua es_ES
dc.subject Culinaria de Puno es_ES
dc.subject Cusco es_ES
dc.subject Moquegua es_ES
dc.subject Puno es_ES
dc.subject La Paz (Bolivia) es_ES
dc.subject Bolivia es_ES
dc.subject Culinaria peruana es_ES
dc.title Recetario de la casa del Dr. Luis E. Valcárcel (platos del Cuzco, La Paz, Moquegua y Puno de principios del siglo XX) es_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/book es_ES
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 es_ES


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