dc.contributor.author |
Cánepa Koch, Gisela |
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dc.contributor.author |
Hernández Macedo, Miguel |
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dc.contributor.author |
Biffi Isla, Valeria |
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dc.contributor.author |
Zuleta García, Mario |
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dc.contributor.author |
Ministerio de Cultura |
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dc.date.accessioned |
2018-09-20T17:25:43Z |
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dc.date.available |
2018-09-20T17:25:43Z |
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dc.date.issued |
2011 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/681 |
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dc.description.abstract |
Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial. |
es_ES |
dc.format |
application/pdf |
es_ES |
dc.language.iso |
spa |
es_ES |
dc.publisher |
Ministerio de Cultura |
es_ES |
dc.rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
es_ES |
dc.rights.uri |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
es_ES |
dc.source |
Ministerio de Cultura |
es_ES |
dc.source |
Repositorio institucional - CULTURA |
es_ES |
dc.subject |
Cocina peruana |
es_ES |
dc.subject |
Identidad cultural |
es_ES |
dc.title |
Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial |
es_ES |
dc.type |
info:eu-repo/semantics/book |
es_ES |